Šaldytos daržovės tampa vis populiaresnės pasaulinėse rinkose, ir tikimasi, kad ši tendencija išliks. Vartotojams ir įmonėms ieškant patogių, saugių ir ekonomiškų{1}}maisto sprendimų, šaldytos daržovės tenkina vis daugiau šių poreikių.
Viena iš pagrindinių augančios paklausos priežasčių yra patogumas. Šiuolaikiniai pirkėjai nori produktų, kuriuos būtų lengva laikyti, lengvai paruošti ir lengvai dalyti. Šaldytos daržovės puikiai atitinka šį poreikį. Jie gali būti tiesiogiai naudojami įvairiose srityse, nuo mažmeninės maisto gaminimo iki pramoninio maisto perdirbimo. Dėl to jie labai praktiški tiek namų ūkiams, tiek komercinėms virtuvėms.
Kitas svarbus veiksnys yra maisto atliekų mažinimas. Kadangi šaldytų daržovių galiojimo laikas yra ilgesnis, įmonės gali geriau valdyti atsargas ir sumažinti nuostolius, atsirandančius dėl gedimo. Tuo pačiu metu užšaldymo technologija padeda išsaugoti produktą po derliaus nuėmimo, o tai palaiko geresnę kokybės kontrolę ir stabilesnį tiekimą.
Pasaulinės rinkos augimą taip pat skatina didėjantis informuotumas apie maisto saugą ir tiekimo grandinės patikimumą. Šaldytas daržoves galima gaminti, pakuoti ir gabenti kontroliuojamomis sąlygomis, todėl pirkėjai labiau pasitiki produkto konsistencija. Vis didėjant sveiko ir patogaus maisto paklausai, tikėtina, kad šaldytos daržovės išliks svarbia tarptautinės prekybos kategorija.
