Grybuose gausu lizino. Lizinas yra būtina žmogaus organizmo aminorūgštis. Tai gali padidinti ūgį ir svorį, sustiprinti atsparumą ligoms, padidinti hemoglobino kiekį ir pagerinti intelektą.
Grybuose taip pat yra interferono induktorių, kurie gali sukelti interferono gamybą, todėl jis gerai veikia vezikulinio stomatito ir encefalito virusus. Šviežių grybų ekstrakto tabletėmis galima gydyti besitęsiantį ar lėtinį hepatitą, todėl kepenys turėtų valgyti grybus. Grybai taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Grybuose esančios deprionazės ir tirozinazės funkcijos mažina kraujospūdį. Todėl grybai yra idealus sveiko maisto produktas hipertenzijai ir širdies ir kraujagyslių ligoms sergantiems pacientams.
