Aukšto glitimo miltai 600g, mielės 5g, šiltas vanduo 330ML (apie 37-40c), alyvuogių aliejus 40g, druska 10g.
1 pomidoras, 1/2 svogūno, truputis druskos, 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai pomidorų padažo, truputis sauso baziliko (arba sausos picos, arba ne), truputis juodųjų pipirų.
Vienas žalias pipiras, pusė svogūno, 4-5 gabaliukai šoninės, 2-3 gabalėliai baltagrybių, sauja greitai užšaldytų daržovių, vienas gabalėlis mocarelos sūrio ir pakankamai kiaušinių skysčio.
Padarykite picos pagrindą
1. Sumaišykite mieles šiltu vandeniu.
2. Sumaišykite miltus su miltų mišiniu. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos. Minkykite iki vientisos masės.
3. Po to, kai tešla pakartotinai sulaužyta iki vientisos, suvyniotos į apvalią, įdėkite į indą, uždenkite šviežią rašalą, krosnies fermentacijos režimą, pašildymą, fermentuojamą indą maždaug 35 minutes, kol tešla fermentuojama iki dvigubo dydžio originalus tūris.
4. Išimkite tešlą, padalykite į tris vienodo svorio tešlos gabalėlius, suvyniokite juos į rutulius, uždenkite plastikine plėvele ir vėl leiskite fermentuotis apie 25 minutes.
5. Susukite tešlą į apvalią ploną tešlą. Jei jums patinka stora pusė, galite padaryti kraštą storesnį.
picos
1. Laukdami plutos fermentacijos, pradėkite gaminti picos padažą, supjaustykite pomidorus ir svogūnus.
2. Po puodu įdėkite alyvuogių aliejaus, svogūno, kad išmaišytumėte, kepkite svogūnus paskutinio auksinio laiko pabaigoje, pridėkite pomidorų, toliau maišykite, įpilkite pomidorų padažo, baziliko, druskos, juodųjų pipirų, įpilkite keletą vandens, paruošite visus tiršto padažo, tiršto padažo medžiagos, išjunkite ugnies indą.
3. Supjaustykite susmulkintus žaliuosius pipirus, svogūnus, atitinkamai šoninę, grybų gabalėlius, mocarelos plokštumą arba supjaustykite viela, išklijuodami gerus aliejinius audinius su geromis picos plutelėmis (aš naudoju silikoninį kepimo kilimėlį), šaukštu ar teptuku. veidas tolygiai paskirstykite jį virėjo gero picos padažo sluoksniu, pabarstykite šiek tiek mocarelos, norėtumėte, kad medžiaga būtų tolygiai paskirstyta ant picos plutos, ir tada pabarstykite mocarelos sūrio sluoksnį.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir ant plutos aplink picą užtepkite kiaušinių skysčio sluoksnį.
5. Po pašildymo kepkite orkaitėje 20 minučių ir patiekite.
