Svogūnai yra kas dvejus metus arba daugiamečiai augalai. Šaknies stygos, storio žali cilindriniai tuščiaviduriai lapai vaškiniu paviršiumi; lapų apvalkalai yra stori ir žvynuoti, tankiai supakuoti aplink patrumpintus stiebus, formuojantys svogūnėlius (paprastai žinomus kaip svogūnai); skėčiai, mažos baltos gėlės; kapsulės. Šakniastiebis yra padengtas plonu odos sluoksniu (balta, geltona arba raudona), o viduje yra mėsos sluoksnis, paprastai baltas arba šviesiai geltonas.
Svogūno radikulas netrukus pateks į dirvą, todėl čiaupo šaknies nėra. Jo šaknis yra į stygas panašus pluoštinis šaknis, augantis sutrumpėjusio stiebo disko pagrinde. Šaknų sistema yra silpna ir neturi šaknų plaukelių. Šaknų sistema daugiausia tankiai pasiskirsto viršutiniame 20 cm žemės sluoksnyje. Todėl sausros toleravimas yra silpnas, o gebėjimas absorbuoti trąšas ir vandenį yra silpnas. Šaknų augimo temperatūra yra žemesnė nei ant žemės. Kai žemės temperatūra yra 5 laipsniai šilumos, šaknų sistema pradeda augti. Jis optimalus esant 10–15 laipsnių šalčiui, o lėtai auga 24–25 laipsnių šilumos.
Vegetatyvinio augimo laikotarpiu svogūno stiebas susitraukia ir susidaro plokščias kūginis stiebo diskas. Apatinė kamieno disko dalis yra disko kulnas. Viršutinę kamieninio disko dalį supa apvalūs cilindriniai lapų apvalkalai ir šakų pumpurai, o po jų auga pluoštinės šaknys. Subrendusių svogūnėlių disko kulno audinys susitraukia ir sukietėja, o tai neleidžia vandeniui patekti į svogūnėlius. Todėl disko kulnas gali kontroliuoti priešlaikinį šaknies augimą arba priešlaikinį svogūnėlio daigumą. Reprodukcinio augimo laikotarpiu augalas yra žemos temperatūros ir ilgų dienų sąlygų, o augimo kūgis pradeda diferencijuoti žiedpumpurius, formuojasi žiedų spuros. Vaško milteliai, formuojantys žiedynus viršuje, gali žydėti ir duoti vaisių. Dėl žydėjimo laikotarpio degradacijos viršutinis svogūninis svogūnas pumpuruose formuoja oro svogūnėlius.
Svogūno lapas susideda iš lapo kūno ir lapo apvalkalo. Lapo apvalkalas suformuoja pseudostemą ir svogūnėlį. Lapų kūnas yra tamsiai žalias, cilindro formos, tuščiaviduris ir turi pilvo griovelį (tai vienas iš morfologinių požymių, išskiriančių jį iš žaliųjų svogūnų daigų tarpsnyje). Vamzdiniai svogūnų laiškai auga stačiai, su nedideliu lapų plotu, o ant lapų paviršiaus - tiršti vaško milteliai, o tai yra ekologinė atsparumo sausrai savybė.
Scape yra tvirtas, iki 1 m aukščio, tuščiavidurio cilindro formos, išsipūtęs žemiau vidurio, siaurėjantis į viršų ir apatinėje dalyje su apvalkalu; įsitraukęs nuo 2 iki 3 skiltelių; skėtinės formos žiedynas su daugybe tankių žiedų; mažas žiedas ilgis Apie 2,5 cm. Žiedadulkės yra baltos; perianthas turi žalią vidurį, pailgai kiaušinišką, 4 ～ 5 mm ilgio ir apie 2 mm pločio; gijos yra vienodo ilgio, šiek tiek ilgesnės nei perianth, jungiasi maždaug 1/5 pagrindo, 1/2 apatinės jungties dalies 2 yra greta tepalo, vidinio žiedo gijos pagrindas yra labai padidėjęs, padidinta dalis turi po 1 dantį kiekvienoje pusėje, o išorinis žiedas yra siaurėjantis; kiaušidė: beveik rutulio formos, su pilvo siūlės pagrindu įgaubta medaus skylute; stiliaus ilgis yra apie 4 mm. Gėlių ir vaisių laikotarpis nuo gegužės iki liepos.
